01 / ABOUT THE PLACE
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나카노혼초의 조용한 길가에 자리한 Yuge는 재료의 맛을 돋우는 담백한 간의 중화 요리를 내는 곳이다. 메뉴에서 좋은 반응을 얻는 새우 춘권은 탱글한 새우의 식감과 군더더기 없는 구성이 인상적이다. 화자오의 얼얼함과 매콤한 맛이 밥을 부르는 쓰촨 마라 두부, 갓 쪄낸 슈마이와 물만두 같은 작은 요리도 마련되어 있다. 제철 채소를 활용한 볶음과 무침도 다양하게 맛볼 수 있다.
음식과 함께 즐기기 좋은 술로는 잔이나 병으로 고를 수 있는 내추럴 와인이 중심을 이룬다. 담백하고 부드러운 간의 요리는 와인의 풍미를 해치지 않는다. 아카보시나 오리온 병맥주, 항아리에서 따라 내는 소흥주 등 취향에 맞는 술을 곁들이면 식사의 즐거움이 한층 깊어진다. 식사 끝에는 디저트로 사랑받는 소흥주 푸딩을 주문해 여운을 천천히 음미해도 좋다.
노출 콘크리트 벽에 꽃과 식물이 어우러진 실내는 모던하면서도 차분한 분위기다. 요리는 주문을 받은 뒤 정성껏 준비하므로, 오마카세 코스나 단품 요리를 나눠 먹으며 대화를 즐기는 여유로운 식사에 잘 어울린다. 저녁 영업은 18:00부터 23:00까지다. 방문할 예정이라면 미리 좌석을 예약해 두는 편이 안심이다.
